カテゴリー: 趣味（保存食・健康）

梅酒を作った梅を干してカリカリ梅を作ったつもりが 干からびたみたい。 食べてみると とってもおいし～い。

毎年紀州の完熟梅を買って梅干し作ってます。 ２Ｌ～３Ｌと大きな梅なので、 すごく高級風な梅ができあがるのですが、 大きくて一度に食べきれない。 今年はＬ～２Ｌと少し小さめのサイズにしました。 届いた梅を見て、なんか、 「 […]

こんにちはＥＹＥＳ（アイズ）の山口です。 今、コロナウィルス騒動で大変なことになってますね。 世界中が大変。 後世になって歴史の教科書にのるんでは？って思えるほど 歴史的に貴重な時を見ているんだと興味を持って見ています。 […]

先月、なんか微熱が続くな～って思っていて、 しばらくすると顔が痛くなってきて、 耳鼻科に行くと副鼻腔炎といわれ、 抗生物質を飲んで 症状は治まりました。 ２回いったから ２０日くらい抗生物質飲んでたような気がします。 お […]

　本日（もう昨日になりますが）、講習会に行ってました。 人生１００歳時代になると言われるなか、 日本人は二人に一人がガンに 二人に一人が心臓疾患が原因で亡くなるそうです。 統計が出てる。 そんななか、少しでも健康寿命を延 […]

台風が来る前に 梅干しを干す準備をしてました。 いつもなら無色透明で綺麗な梅酢が上がってくるのですが、 なんだか今年は濁ってる。 おかしいな～ なんで濁ってるんだろう？ って思いながら梅をざるに上げてると、 なんだか水面 […]

我が家では塩麹をよく使います。 魚にまぶしたり、 肉にまぶしたりして 暫く冷蔵庫に置いておくだけで、 ととても柔らかく、おいしくなってくれます。 そろそろ無くなってきたので作ろう 塩の量はいくらだったかな？　って 見てみ […]

生姜の黒糖浸けできました。 １ｋｇの生姜からワインの瓶２本分とれた。 とろとろの生姜エキスをワインの瓶に移しておくと、口が狭いので酸化しにくいかなって思ってます。風邪のひきかけで、ちょっとおかしいかも？って時に適当にお湯 […]

完熟梅で梅干し作ってます。 梅の木で熟して自然落下した梅で作る梅干しはおいしいそうで、５ｋｇ注文してみました。 とってもフルーティーな香りがしています。 届いた梅をすぐにボールに移して優しく洗って、ざるに引き上げたところ […]

今朝は味噌作りに行ってました。 大雪警報が出たため休校になり子供は家にいますが、私は味噌作りを教えてもらいに行ってきました。 除雪が綺麗にされており、走りやすい道路ですが、雪が解けて光って見にくい路面でもＴＡＬＥＸ使用し […]